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精美新派粤菜征服各路 精美粤菜小炒20款

美食广州,精美粤菜

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5、把腌制过的乳鸽肉用80度的油温过油,然后放入花枝片、青红椒角,滑10秒钟后倒起沥油2、烧好200度的调和油,把鱼骨放进去炸干,捞起摆盘待用3、平底锅烧热,把鱼肉拿过来拍上干的粘米粉,放锅里煎至金色黄即可装盘药材水:八角、香叶、甘草、南姜、丁香、红曲米各50克煲10斤水,盐20克,糖20克,味精35克开屏花枝鸽脯原料:乳鸽1只(4两),花枝片3两,紫菜卷三条(市场有售),小棠菜6两,青红椒角各两片调料:A料(盐8克,糖15克,味精5克)B料(味精5克,糖10克,蚝油5克),XO酱10克做法:1、先将乳鸽起片去骨,把头、脚、翅膀炸至金黄色待用2、乳鸽肉用A料拌好,腌制待用3、把紫菜卷炸好,切片摆盘4、小棠菜过水,轻轻滑炒一下,摆盘。

做法:1、金纯鱼解冻后起肉(保持完整),然后将整条鱼骨和鱼肉放进煲好的药材水里浸泡5小时,捞起后拿去吹干一晚上2、将猪面肉下入80度的油锅里,慢慢炸两分钟后,加大火力炸至金黄色,倒起装盘即可3、调好的千岛酱拿小碟装好跟上千岛酱:卡夫奇妙酱一瓶,炼乳一瓶,倒在一起搅拌均匀,再加芥末少许,柠檬半只即成惹味鸡脆骨原料:鸡脆骨300克,网皮1张,青红美人椒共40克调料:蒜汁50克,糯米粉30克,粘米粉30克,生粉20克,咖喱粉20克,咖喱油20克,糖15克做法:1、先把鸡脆骨解冻,吸干水份,放入盆中用蒜汁腌15分钟,然后把咖哩粉、咖哩油一起倒进去腌制10分钟,再放糖下去拌匀,最后把糯米粉、粘米粉、生粉倒下去拌好待用2、净锅倒入调和油烧至100度,放入网皮炸成雀巢捞起,摆盆待用;然后再放入鸡脆骨炸至金黄色(熟即可),倒起沥油3、锅留底油,下入青红椒爆香,再把鸡脆骨放下去炒10秒即可出锅装盘香煎金纯鱼原料:冰冻金纯鱼1条(8两-1斤)。

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